SORULAR

12
Bu bölümdeki mutfak ile ilgili bilgileri yazarken geçmişte köyünüzde iken olup da bugün çok bilinmeyenleri yazmaya çalışınız.
Soruyu Cevaplayın
19
Köyünüzün en meşhur, misafirlere çokça yapılan yemeği hangisidir? Nasıl yapılır?
Soruyu Cevaplayın
1
Eskiden mutfağınızda olup da şimdi bilinmeyen eşyaları, bunların adlarını ve kullanım şekillerini yazınız. (Varsa resim ekleyiniz.)
Soruyu Cevaplayın
5
Yemek yapmada kullanılan araç-gereç, kap-kacak nelerdi? (Yöresel isimleri ve kullanıldığı yemekler)
Soruyu Cevaplayın
0
İçecek yapımında kullanılan kaplar, araç-gereçler nelerdi?
Soruyu Cevaplayın
0
Köylerde sofrayı kurarken ve yerken kullanılan araç-gereçler nelerdi? Özellikle yörenize ait olanları anlatınız.
Soruyu Cevaplayın
2
Geniş ailede sofra ile ilgili uyulması gereken kurallar nelerdi? İlgili atasözleri nelerdir?
Soruyu Cevaplayın
2
Sofra duası okunur muydu? (Duayı yazınız.) Kimler ve hangi zamanda okurdu? Sofra adabı nelerdi?
Soruyu Cevaplayın
1
Günde kaç öğün yemek yenmektedir? (Sabah, kuşluk, öğle, akşam, yatsılık, geber yat yemeği vb.) Bu öğünlerde genellikle hangi yiyecekler olurdu?
Soruyu Cevaplayın
2
Evde yapılan ekmek türlerini ve nasıl yapıldığını yazınız. Bunun yapımı için ayrı bir yer var mıdır?
Soruyu Cevaplayın
0
Bu fırınların ısınması nasıl sağlanırdı?
Soruyu Cevaplayın
0
Köy fırınlarında ekmeğin dışında neler pişirilirdi? Fırın yemekleri olur muydu? Nelerdi?
Soruyu Cevaplayın
0
Köyde ortak kullanılan fırın-tandır vb. var mıydı? Burada kadınların uyduğu kural ve gelenekler var mıydı? Buralarda sosyal ilişkiler nasıldı?
Soruyu Cevaplayın
0
Köyünüzdeki ortak kullanılan köy fırınlarının mimarisi ve kullanımı nasıl idi?
Soruyu Cevaplayın
0
Bu ortak fırınların sahiplerinin görevleri neler idi? Yaptıkları işin karşılığını ne ile alırlardı?
Soruyu Cevaplayın
0
Köyün ortak fırınlarında hangi aletler-kaplar kullanılırdı? Orada kullanılan alet adlarını ve bütün özel kelimeleri yazınız.
Soruyu Cevaplayın
0
Yiyeceklerle ilgili kış hazırlıklarında imece yapılır mıydı? Hangilerinde, nasıl yapılırdı?
Soruyu Cevaplayın
1
Eskiden yiyeceklerin yapımında parayla alınmayan ürünler nelerdi? Bunlar nasıl temin edilirdi?
Soruyu Cevaplayın
0
Köyünüzde davetlerde sunulan geleneksel sofra menüsü var mıydı? Bu menüyü yazınız. (Tariflerini, sunumu, püf noktalarını ve konuyla ilgili yöresel kelimeleri)
Soruyu Cevaplayın
0
İmece günleri yardıma gelenlere genelde yapılan özel yemek-içecekler nelerdir?
Soruyu Cevaplayın
1
Yörenizin dışında pek bilinmeyen hangi çorbaları pişirirdiniz? (Yöresel ad ve tarifleri)
Soruyu Cevaplayın
0
Köyünüzde hangi tahılları yetiştirirdiniz? Tahıllardan yaptığınız, köyünüze has, pek bilinmeyen tarifleri yazınız.
Soruyu Cevaplayın
1
Bahçenizde hangi sebzeleri yetiştirirdiniz? Bunlardan hangi yemekleri yapardınız?
Soruyu Cevaplayın
0
Yemeklere koyduğunuz, yörenizde yetişen doğal baharatlar, bitkiler var mıydı? Nelerdir, nasıl elde edilir?
Soruyu Cevaplayın
2
Köyde eskiden hangi sebze yemekleri yapılırdı? Nasıl hazırlanıp pişirilir?
Soruyu Cevaplayın
1
Hayvansal ürünlerle hangi yemekler yapılırdı? İçlerinde sizin çok sevdiğinizin tarifini yazınız.
Soruyu Cevaplayın
1
Süt, yağ, yoğurt, peynir, çökelek, hangi malzemelerle, nasıl elde edilirdi? Tarif ediniz.
Soruyu Cevaplayın
0
Bu ürünlerin yöresel adlarını, saklama şekillerini, yenme zamanlarını yazınız.
Soruyu Cevaplayın
0
Balık vb. deniz ürünleri ile pişirilen yemekler nelerdir? Nasıl pişirilir? (Yöresel ad ve tarifleri)
Soruyu Cevaplayın
0
Hangi yabani hayvanlar yakalanarak yemeği yapılır? Nasıl pişirilir? (Yöresel ad ve tarifleri)
Soruyu Cevaplayın
0
Buzdolabı yokken yemekleri ve içecekleri nerede nasıl muhafaza ederdiniz?
Soruyu Cevaplayın
0
Tahıldan yiyecek hazırlamalarda kadınlar yardımlaşır, imece yapar mıydı? (yapılıyorsa imece gününün ayrıntıları)
Soruyu Cevaplayın
0
Ailede beslenme için hangi hayvanların, hangi ürünlerinden yararlanırdınız?
Soruyu Cevaplayın
0
Çay, şalgam, ayran gibi vazgeçemediğiniz içecekleriniz ile ilgili oluşan kültür hakkında ayrıntılı bilgi veriniz. (nasıl hazırlandığı, aletleri, içme kültürü, ikram yerleri gibi)
Soruyu Cevaplayın
0
Hamurdan, sütten, meyvelerden vb. yaptığınız tatlılar hangileridir? Bunların dışında yaptığınız tatlılar var mıdır? (Yöresel ad ve tarifleri)
Soruyu Cevaplayın
0
Köyünüzde hangi tür salatalar herkesçe yapılırdı? (Yöresel adını ve tarifini de yazınız)
Soruyu Cevaplayın
0
Belirli günlerde (yalnızca o güne has) yapılan yemekler var mıydı? Yapılışları nasıldı?
Soruyu Cevaplayın
3
Meyve ve sebzeler kış için saklanır mıydı? Bunlar nasıl hazırlanırdı? (turşu, konserve, kurutma, pekmez, bulama, pestil vb.)
Soruyu Cevaplayın
0
Dondurucular yokken etler uzun zaman tüketmek amacıyla nasıl hazırlanırdı? Nerede, nasıl saklanırdı? (Kurutma, kavurma, pastırma, sucuk vb.)
Soruyu Cevaplayın
0
Hangi reçelleri yaparsınız? Nasıl, nerede pişirirsiniz? Nasıl, nerede saklanır?
Soruyu Cevaplayın
0
Şerbet yapar mısınız? Nasıl pişirirsiniz, saklar mısınız?
Soruyu Cevaplayın
0
Köyünüzde hoşaf yapılır mıydı? Adını ve tarifini yazınız.
Soruyu Cevaplayın
1
Hastalara yedirilen özel yemekler ve içecekler nelerdir? (hangi hastalık için?)
Soruyu Cevaplayın
2
Hamile kadınlara neler yedirilir, içirilirdi? Neler verilmezdi?
Soruyu Cevaplayın
1
Loğusa kadın için özel olarak yapılan yemekler var mıydı? Nasıl yapılır?
Soruyu Cevaplayın
0
Eski köy düğünlerinde yemeklerin yapılması için aşçı mı tutulurdu, akraba kadınları mı yapardı?
Soruyu Cevaplayın
0
Aşçı olarak tutulanların özellikleri nelerdir?
Soruyu Cevaplayın
0
Cenaze yemeğinde geleneksel olarak yapılan yiyecek-içecekler nelerdir?
Soruyu Cevaplayın
0
Bir yemeği ile meşhur kadınlar var mıydı?
Soruyu Cevaplayın
0
Ocakla, mutfak eşyalarıyla, yiyeceklerle ilgili sakınılması gereken inanışlar nelerdir? (büyüklerinizden gördüğünüz, sebebini bilmeseniz de mutlaka yaptığınız şeyler)
Soruyu Cevaplayın